中国东谈主口中的好意思食，在番邦东谈主眼中是什么？没错，这个问题最相宜它——这颗带着雪斑纹，却黑中透着微黄的皮蛋。

它曾被番邦东谈主称为最恶心的中国好意思食，就连身在食物链最尖端的贝爷王人难以摄取，不错算得上是恶梦级的存在了。

关联词，皮蛋是中国特有的传统食物，风范专有，而况无需烹调，仅仅浅易地切瓣儿，平直蘸酱油或凉拌王人厚味。

在湖南湘西，有一谈以皮蛋为原料，且特别著名的下饭菜——【擂辣椒皮蛋】。蒜香微辣，再加上皮蛋特有的滋味，总计是谁吃谁爱！

若是有过剩的皮蛋，不妨在家试一试这份从不失手的【黄瓜皮蛋汤】，汤鲜味好意思，澄澈黄瓜同皮蛋搭配在沿路，果真毫无违和感。

擂 辣 椒 皮 蛋 & 黄 瓜 皮 蛋 汤

【擂辣椒皮蛋】

皮蛋 2 个 / 青椒 3 个 / 蒜瓣 / 小米椒

生抽 1 勺 / 香油 1 勺 / 盐 2g

【皮蛋黄瓜汤】

黄瓜 1 根 / 皮蛋 1 个 / 姜蒜末

香油 / 盐 / 鸡精

擂辣椒皮蛋：

1. 皮蛋去壳，青椒去籽，小米椒去蒂。热锅冷油，下入青椒，小米椒，煎至表皮变软，焦黄。

2. 捣蒜器里加入蒜瓣，2g 盐，煎好的青椒和小米椒，擂碎。

3. 然后加入剥好的皮蛋，不绝擂碎。

4. 终末加入生抽，香油调味，撒上葱花即可食用。

黄瓜皮蛋汤：

5. 皮蛋切块，黄瓜用削皮刀削成薄片。锅烧热，放少量油，油热放姜丝炒香后加水。

6. 煮沸后加入黄瓜片和皮蛋，省略 3 分钟后可加入适量的盐和鸡精调味。

皮蛋是将鸭蛋用生石灰，草木灰，食盐，纯碱等材料上调处稀包裹腌制而成的，看似浅易的工艺，若配方放胆不良，或莫得栽种的，根底完成不了。

好多东谈主合计皮蛋含铅，是以状态买贵一丝的无铅皮蛋，但这并不料味着这内部就不含铅了，只不外是含铅量低于国度规定圭臬休止。

要教导的是，儿童最佳少吃皮蛋，或在食用时加点姜末和醋来解毒。诚然，独一不是隔三差五吃，偶尔吃一趟也无须惦记。毕竟任何食物王人存在两面性，诚然皮蛋也相同。