好意思食君今天要先容一说念：造型宛如一支支晶莹彻亮的玉簪，点缀着足够鲜好意思的虾球，清新好意思丽。这说念菜不仅颜值颇高，更以其鲜活爽滑的口感和清淡鲜好意思的滋味投诚味蕾。异常妥当在炎酷暑日品味，带来一点清楚与活力。

对了，便是这说念清楚鲜好意思、造型别致的玉簪虾球，将鲜活的虾肉裹上翠绿的黄瓜丝，形似玉簪，口感丰富。

无论是家庭聚餐一经请客欢迎，玉簪虾球都能成为一说念令东说念主目前一亮的厚味好菜。底下就让咱们一王人来学习这说念致密又厚味的玉簪虾球的作念法吧！

玉 簪 虾 球

簇新虾仁：300 克

鲜活黄瓜：1 根（约 150 克）

鸡蛋清：1 个

玉米淀粉：2 汤匙

料酒：1 汤匙

白胡椒粉：少许

食用盐：适量

食用油：适量

葱姜水（葱段、姜片用小数开水浸泡）：2 汤匙

可选调味汁：

清淡口味：小数鸡汤或净水，少许盐和糖，几滴香油

酸甜口味：番茄酱、白醋、糖和小数水淀粉

1. 虾仁惩处：

将簇新虾仁挑去虾线，用净水反复冲洗干净。

用厨房纸巾吸干虾仁名义的水分。

2. 虾仁腌制：

将惩处好的虾仁放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、少许盐和葱姜水，用刀背将虾仁剁成虾泥。（也不错用管制机打成虾泥，但手剁的口感更好）。

将虾泥放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉和适量盐。

用筷子或手顺着一个方针搅动虾泥，直到虾泥变得黏稠有弹性。盖上保鲜膜，放入雪柜腌制 15-30 分钟。

3. 惩处黄瓜：

将黄瓜清洗干净，去除两头。

用削皮刀将黄瓜竖向削成薄而均匀的长片，尽量聘任比拟直的黄瓜段，削出的片会更漂亮。

4. 制作虾球：

从雪柜取出腌制好的虾仁，用手轻视勺子取适量虾泥，团成大小均匀的虾球。

5. 包裹虾球：

取一派黄瓜薄片，卷起包住一个虾球，收口处不错用牙签固定，轻视将收口朝下摆放。

挨次作念好总计的玉簪虾球。

5. 烹调虾球：

才智一：水煮

锅中烧开适量水，水开后转小火，轻轻放入玉簪虾球。

待虾球浮起，再煮约 2-3 分钟至虾肉全都变色熟透。

捞出沥干水分，放入盘中。

才智二：清蒸

蒸锅水开后，将玉簪虾球放入盘中，隔水蒸约 5-7 分钟至虾肉全都变色熟透。

6. 调味与享用：

不错在煮好的虾球上淋上少许香油（可选）。

将准备好的蘸料（姜末、醋、生抽）羼杂均匀。

将玉簪虾球摆盘，搭配蘸料即可享用。

小贴士：

为了使虾泥更有弹性，不错在搅动虾泥的经由中加入少许冰水，分次加入并搅动至全都收受。

刮黄瓜时尽量刮薄一些，更容易缠绕，也更好意思不雅。

水煮时火候不宜过大，以免将虾球煮散。

蘸料不错把柄个东说念主口味编削。

* 温馨教唆：以上图片由 AI 生成，牙签横插。

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