春归地面

万物复苏

清

明

QING MING

清朗是二十四气节中独一兼具节日与气节双重酷好酷好的时令，此时当然界阳气升发，万物“革故改造”，东说念主体也应稳健“春生”之势，珍惜疏肝理气、健脾祛湿，挽回阴阳均衡。中医合计，春季属木，与肝相应。清朗时肝气最旺，若疏泄不畅，易激励情谊波动、脾胃失调等问题，甚而诱发高血压、过敏等疾病。因此，养生需从起居、情志、饮食、通顺四方面首先，顺从“天东说念主相应”之说念。起居方面要提防除湿御寒，保持室内干燥透风，早睡早起；情志方面幸免过度悲哀，可听音乐、散播或锻真金不怕火八段锦以舒徐肝气；适量通顺以舒经活络，促进气血流畅。

膳食食谱保举

饮食上，要契合清朗时节阳气升发、万物复苏的特色，以清补为主。少酸多甘，减少山楂、柠檬等酸味食物，多吃山药、红枣、南瓜等甘味食材，健脾养胃；少吃浓重、辛辣食物，以免闭幕脾胃运化。清朗气节肝脏仍处于极其更生的景色中，是以幸免补肝过度亦然此气节养生的重心。清朗气节前后东说念主们可多吃些柔肝、养肺的食物，如荠菜可益肝和中，菠菜能利五脏、通血脉，山药可健脾补肺。也不错吃一丝应时的润泽品，如银耳、薏米粥、首乌粥、鸡肉等，而应少食海鱼、海虾、羊肉、竹笋等食物。

01

春日时蔬

【材料】

香菇、胡萝卜、辣椒、大葱、蒜。

【作念法】

香菇、胡萝卜、辣椒分手洗净，切成均匀的小块，锅中油热后加入大葱段和蒜片，小火煸炒出香味。先加入香菇块，中火翻炒至香菇出水，接着加入胡萝卜块，不绝翻炒至变软。临了加入辣椒块，放入蚝油提鲜，适量盐调味，快速翻炒均匀即可关火。

【评价】

香菇：味甘，性平。归肝、胃经。扶正补虚，健脾开胃。

胡萝卜：味甘，性平。归脾、肝、肺经。健脾消食，润燥明

目。

青椒：味辛，性温。归心、脾经。温中散寒，开胃消食。

大葱：味辛，性温。归肺、胃经。发汗解表，散寒通阳。

【功效】

健脾和胃，温中行气，增强免疫力。

【不恰当东说念主群】

寒湿结巴，严重腹胀泻肚，青光眼，白内障者少食。

02

蕨菜炒腊肉

【材料】

蕨菜、腊肉、干辣椒、蒜苗。

【作念法】

极新蕨菜焯水10分钟，再凉水浸泡几个小时。腊肉切片，焯水3分钟，去除满盈盐味。锅中放入少许油，倒入腊肉，煸炒出油脂。加入大蒜、干辣椒炒香。倒入切好的蕨菜，大火翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽调味。加入蒜苗，炒匀出锅。

【评价】

蕨菜：味甘、微苦，性寒。归脾、小肠、膀胱经。清热利湿，滑肠降气。

腊肉：味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。滋阴润燥，补虚养血。

蒜苗：味辛，性温。归脾、胃、肺经。温中行气，消食解毒。

【功效】

清热利湿，滑肠通便，滋阴润燥。

【不恰当东说念主群】

脾胃虚寒，大便溏泄，高血压，高血脂者少食。

03

寒食粥

【材料】

麦仁、南杏仁、桃花、蜂蜜。

【作念法】

麦仁、南杏仁泡一个晚上。南杏仁加一小碗水倒入管制机，搅动成杏仁浆。浸泡好的麦仁放入锅里，倒入适量水，大火煮开后转小火煮，等麦米煮至软烂着花后倒入杏仁汁和桃花搅动均匀。盖上盖子不绝煮20分钟，出锅前加入蜂蜜调味即可。

【评价】

麦仁：味甘，性凉。归心、脾、肾经。除湿止渴，补虚健脾。

南杏仁：味甘，性平。归肺、大肠经。润肺止咳，润肠通便。

蜂蜜：味甘，性平。归脾、肺、大肠经。补中润燥，止痛解毒。

桃花：味苦，性平。归心、肝、大肠经。利水活血，通利降浊。

【功效】

健脾补中，润肺止咳，养快慰神。

【不恰当东说念主群】

糖尿病及血糖偏高者，痰湿内盛，脘腹胀满，便溏者少食。

04

春笋滑鸡

【材料】

嫩鸡、春笋、姜、蒜、淀粉。

【作念法】

鸡肉切块，用生抽、老抽、蚝油、米酒和淀粉握匀，腌制15-20分钟。春笋去壳切滚刀块，焯水3分钟去草酸。热锅加油煎鸡块至上色，加入姜蒜炒香，再加入春笋翻炒。倒入极少滚水，煮至鸡肉熟透即可。

【评价】

鸡肉：味甘，性温。归脾、胃经。温中益气，补精填髓。

春笋：味甘，性微寒。归胃、肺经。清热化痰，消食和中。

姜：味辛，性温。归脾、胃、肺经。散寒解表，温中止呕。

蒜：味辛，性温。归脾、胃、肺经。温中健胃，消食理气。

【功效】

清热化痰，益气温中，利膈爽胃。

【不恰当东说念主群】

胃溃疡，胃炎，结石病，皮肤疮疡者慎食。

开头| 晋中市中病院养分科

编校| 王婕

审核| 陈星宇

监制| 王庆华开云体育